Waffle & Hamburger Partileri

Waffle

 Çocuklarla bu aralar bol bol parti yapıyoruz. Çocuklar dediysem Ahmet Enes(9) bizim kat arkadaşları Efe (9) ve Ömer Halim (7) . Birkaç gün öncesinde yaptığım Waffle partisine Selman(10) ve Emir(8) de katıldı. Her ne kadar kendi kültürümüze has olan yiyecekleri çocuklara sunmanın daha doğru olduğunu düşünsemde ara sıra böyle kaçamakların hepimizin hakkı olduğu gerçeğine de canı gönülden katılmaktayım.:) Fakat bu kaçamakların en güzelini ve en sağlıklısını da evde yapabiliriz diye düşünüyorum. Ve tabi çocuklarında seveceğini bilerek onları da davet etmek olaya ayrı bir boyut katıyor ^^

Waffelı bu sefer tost makinesinde denedim. Aslına bakarsanız waffel hamuru bildiğiniz pankek. Yani bence Pankek yapıp üzerine gerekli malzemeleri sürünce de waffle tadı alıyoruz zaten.:O Bir de bana göre waffle makinesi mutfaktaki gereksiz aletler listesinde 3216351235 sırada felan..Bir ara mutfaktaki gereksiz alet-edevatlar listesini yazarım belki :D Neden olmasın ? Eğer birşeyi yapmak için alternatif araçlar mutfağınızda  varsa  bu gayet kafi ! Ne gerek var israfa ,kargaşaya,fazlalığa!

Ben Yotube'da Masmavi 3 'ün tarifini 2 kat uygulayarak yaptım. Dolapta harcın biraz dinlenmesinin iyi olacağını okumuştum. 20 dk dolapta beklettim. Tost makinesini önceden ısıtıp hafif sıvıyağ ile yağladım. Büyük 2 tane sığacak şekilde döktüm. Ama tost makinesini üzerine kapatmadım sadece hafif yüksek şekline getirip bıraktım çökmemesi için !!Sizde kapatmayın ,yoksa sönebilir.!👾Birde tost makineniz iyi bir makineyse ısınması felan kuvvetliyse daha iyi wafflelar çıkar ama kuvvetli değilse denemeyin bile ! Sizinde waffle yapımında tavsiyleriniz varsa yorumda belirtirseniz sevinirim .

 Wafflelarımız çocuklarla daha tatlı oldular 😋

(Bu da son versiyon aile usulu waffle :D )

Portakal aromasını ben çok seviyorum ..Geçen sene portakal kabuklarını yazın şekerle kurutup saklamıştım. Bazen tatlılarda kullanıyorum. Waffle hamurunun bir kısmına da kullandım. Ama şuan mevsimi siz direk waffle hamurunuza portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz. Portakal kabuğunu ıslak keke de çok yakıştırıyorum . 😋

Hamburger 

Gelelim hamburgere..Hamburgeri daha önce denemiştim ama bu sefer ekmeğiyle felan özel birşey olsun istedim. .Malum bizim ailede kalabalık. Hepsininde iştahı yerinde maşallah :) Bu yüzden ekmek porsiyonlarını kendim belirlemek mantıklı bir seçim olacaktı. Bu hamburger için Youtube'da izlediğim videoların bir miksi diyebilirim.

Öncelikle ekmeği şu tarife uyarladım : 

https://www.youtube.com/watch?v=oG8s7Mbe_PE&t=24s

24 tane diyor .Ben büyük büyük yaptığım için 14 tane çıktı.  Bence büyüklükleri böyle gayet iyi oldu. 1 gün önceden yapmıştım. Geceden bir difrize attım. Tavsiyem bir ara yapın difrize atın. Hamburger ya da sandviç yapacağınız zaman sadece içini hazırlarsınız büyük bir kolaylık olur.

Tarifte biraz oynama yaptım. Gayette güzel oldu. Parantez içine yazdıklarım benim uyarlamalarım :

 Hamburger Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı ılık süt(birazda sütün kaymağından ekledim * 2 su bardağı ılık su * 1 çay bardağı sıvıyağ(ben yarısına sıvıyağ bir kaşık tereyağı ekledim çünkü başka tariflerde de tereyağı görmüştüm ) * 2 adet yumurta * 2 paket instant maya(1 pk yaş maya kullandım) * 2 yemek kaşığı toz şeker * 2 tatlı kaşığı tuz * Alabildiği kadar un ( ben 11 su bardağı un kullandım ) * Üzeri için süt ve susam Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml

Hamburger köftesini benim gibi 8 kişiye felan yapacaksanız. Aşağıdaki tarifin iki katından biraz fazla yapmalısınız :

https://www.youtube.com/watch?v=uBauk7X8heQ

Vee muhteşem sosta şimdi sıra ...Aylardır bu sosu yapacağım günü bekliyordum :D Hamdolsun Rabbim bugünleri gösterdi. :D

Evdekiler sosu çok beğenmekle beraber sosun tadının eti bastırdığını söylediler.Ama ben sandviçte de hamburgerde de bu ıslaklığı seviyorum. Ve şunu da diyebilirim bu sos ketçap mayonezi alıp bambaşka bir diyara taşıyor sanki ! Ben çok çok beğendim! Aile üyelerinin dediklerini göz önüne alarak şöyle bir çözüm yolu sunabilirim sizlere , sosu ya daha az sürebilirsiniz (ki bu daha mantıklı ama ben yoğun soslu seviyorum :) veya yukarıda Refika'nın köfte tarifi yerine eti sadece karabiber tuzla karıştırarak yani köftenin aromasını azaltıp et tadını sadece vurgulayıp sosla daha dengeli bir tad oluşturabilirsiniz.

İşte o sos Ada sos(1,5 -2 ölçü yaptım):

https://www.youtube.com/watch?v=g6WkVZjIxXE&t=10s

Efendimm patatesler yanında sınırsız dedik sanırım bu yüzden 2 saat boyunca ocaktan ayrılmadım. Kendimi 2 saatliğine bir Burger işletmecisi sandım :) Malum patates ve hamburger  sıcak servis edilmesi gereken bir yiyecek olduğu için ve 8 kişiyi de sofraya davet edince en az  4 -5 aşama sürdü patates kızartmam. Bu sebeple fotoğraf çekmeye hiç fırsatım olmadı. O yüzden elimde yalnız bunlar var bir de çocukların mutluluğu ^^